คอเลสเตอรอล

ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพแข็งแรงที่รับประทานวอลนัทหนึ่งกำมือ (ประมาณ ½ ถ้วย) ต่อวันเป็นเวลาสองปี ลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ลงได้พอประมาณ การบริโภควอลนัททุกวันยังช่วยลดจำนวนอนุภาค LDL ซึ่งเป็นตัวทำนายความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด วอลนัทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 (กรดอัลฟาไลโนเลนิก) ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด "การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าถั่วโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัทมีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง หนึ่งในเหตุผลก็คือพวกมันลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL และตอนนี้เรามีเหตุผลอื่น: พวกมันปรับปรุงคุณภาพ ของอนุภาค LDL" ผู้ร่วมวิจัย Emilio Ros, MD, Ph.D. ผู้อำนวยการคลินิกไขมันที่ต่อมไร้ท่อและบริการโภชนาการของคลินิกโรงพยาบาลบาร์เซโลนาในสเปนกล่าว "อนุภาค LDL มีหลายขนาด การวิจัยพบว่าอนุภาค LDL ที่มีขนาดเล็กและหนาแน่นมักเกี่ยวข้องกับหลอดเลือด คราบพลัคหรือไขมันสะสมที่สะสมในหลอดเลือดแดง การศึกษาของเราไปไกลกว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL เพื่อให้ได้ภาพรวมทั้งหมด ของไลโปโปรตีนและผลกระทบของการรับประทานวอลนัททุกวันต่อศักยภาพในการปรับปรุงความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด" ในการศึกษาย่อยของการศึกษา Walnuts and Healthy Aging ซึ่งเป็นการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมขนาดใหญ่ระยะเวลา 2 ปี เพื่อตรวจสอบว่าวอลนัทมีส่วนช่วยในการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีหรือไม่ นักวิจัยประเมินว่าการบริโภควอลนัทเป็นประจำ โดยไม่คำนึงถึงอาหารของบุคคลหรือถิ่นที่อยู่ มีประโยชน์หรือไม่ บนไลโปโปรตีน การศึกษานี้ดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2555 ถึงพฤษภาคม 2559 และมีผู้เข้าร่วม 708 คนที่มีอายุระหว่าง 63 ถึง 79 ปี (ผู้หญิง 68%) ซึ่งเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงและใช้ชีวิตอิสระโดยอาศัยอยู่ในบาร์เซโลนา ประเทศสเปน และเมืองโลมาลินดา รัฐแคลิฟอร์เนีย ผู้เข้าร่วมถูกสุ่มแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: การแทรกแซงและการควบคุมที่ใช้งานอยู่ ผู้ที่ได้รับการจัดสรรให้กลุ่มแทรกแซงเพิ่มวอลนัทประมาณครึ่งถ้วยในอาหารประจำวันของพวกเขาในขณะที่ผู้เข้าร่วมในกลุ่มควบคุมงดเว้นจากการกินวอลนัท หลังจากผ่านไปสองปี ระดับ คอเลสเตอรอล ของผู้เข้าร่วมได้รับการทดสอบ และวิเคราะห์ความเข้มข้นและขนาดของไลโปโปรตีนด้วยเครื่องสเปกโทรสโกปีเรโซแนนซ์แม่เหล็กนิวเคลียร์ การทดสอบขั้นสูงนี้ช่วยให้แพทย์สามารถระบุคุณสมบัติของไลโปโปรตีนที่ทราบว่าเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้แม่นยำยิ่งขึ้น การศึกษาสองปีมีอัตราการรักษา 90% (ผู้เข้าร่วม 632 คนเสร็จสิ้นการศึกษา) การวิเคราะห์ไลโปโปรตีนที่สมบูรณ์มีอยู่ใน 628 ท่ามกลางข้อค้นพบที่สำคัญของผู้เข้าร่วมการศึกษาทั้งหมด: ที่ 2 ปี ผู้เข้าร่วมในกลุ่มวอลนัทมีระดับคอเลสเตอรอล LDL ลดลง - โดยเฉลี่ย 4.3 มก./ดล. และคอเลสเตอรอลรวมลดลงโดยเฉลี่ย 8.5 มก./ดล. การบริโภควอลนัททุกวันช่วยลดจำนวนอนุภาค LDL ทั้งหมดลง 4.3% และอนุภาค LDL ขนาดเล็กลง 6.1% การเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นของอนุภาค LDL และองค์ประกอบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือด Intermediate Density Lipoprotein (IDL) คอเลสเตอรอลก็ลดลงเช่นกัน เป็นที่ทราบกันว่าคอเลสเตอรอล IDL เป็นสารตั้งต้นของ LDL และหมายถึงความหนาแน่นระหว่างไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำและไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำมาก ในทศวรรษที่ผ่านมา คอเลสเตอรอล IDL กลายเป็นปัจจัยเสี่ยงของไขมันในเลือดและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องโดยไม่ขึ้นกับคอเลสเตอรอลชนิด LDL การเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอล LDL ในกลุ่มวอลนัทแตกต่างกันตามเพศ ในผู้ชาย LDL คอเลสเตอรอลลดลง 7.9% และในผู้หญิง 2.6% "แม้ว่าจะไม่ใช่การลดลงอย่างมากของคอเลสเตอรอล LDL แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา ผู้เข้าร่วมทั้งหมดของเราค่อนข้างมีสุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคไม่ติดต่อที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ตามที่คาดการณ์ไว้ในกลุ่มประชากรสูงอายุ เกือบ 50 คน % ของผู้เข้าร่วมได้รับการรักษาทั้งความดันโลหิตสูงและโคเลสเตอรอลในเลือดสูง ขอบคุณส่วนหนึ่งของการรักษาด้วยสแตตินใน 32% ระดับคอเลสเตอรอลเฉลี่ยของทุกคนในการศึกษาของเราอยู่ในเกณฑ์ปกติ" โรสกล่าว "สำหรับบุคคลที่มีระดับโคเลสเตอรอลในเลือดสูง การลดโคเลสเตอรอล LDL หลังจากรับประทานอาหารที่อุดมด้วยถั่วอาจมากกว่านั้นมาก" “การรับประทานวอลนัทหนึ่งกำมือทุกวันเป็นวิธีง่ายๆ ในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด หลายคนกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำหนักที่ไม่ต้องการเมื่อพวกเขารวมถั่วไว้ในอาหารของพวกเขา” รอสกล่าว "การศึกษาของเราพบว่าไขมันดีในวอลนัทไม่ได้ทำให้ผู้เข้าร่วมมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น" ข้อจำกัดที่สำคัญของการตรวจสอบนี้คือทั้งผู้เข้าร่วมและนักวิจัยรู้ว่าใครเป็นผู้และไม่รับประทานวอลนัท อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับประชากรสองกลุ่มที่แตกต่างกันมากซึ่งมีอาหารที่แตกต่างกัน "ผลลัพธ์มีความคล้ายคลึงกันในทั้งสองกลุ่ม ดังนั้นเราจึงสามารถนำผลการศึกษานี้ไปใช้กับประชากรกลุ่มอื่นได้อย่างปลอดภัย" รอสกล่าว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อชี้แจงผล LDL ที่แตกต่างกันในผู้ชายและผู้หญิง จากข้อมูลของ American Heart Association วอลนัทมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจแบบเดียวกับที่พบในน้ำมันปลา ขนาดที่ให้บริการคือ 1 กำมือหรือถั่วทั้งเมล็ด 1.5 ออนซ์หรือเนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ